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Verbraucher und Gastronomen greifen immer öfter zu Convenience-Backwaren aus der Tiefkühl-Produktion: Fast jedes zweite Brot wird laut dem Verband Deutscher Kühlhäuser und Kühllogistikunternehmen e.V. (VDKL) heute in den Backshops des Lebensmittelleinzelhandels verkauft. Ein entscheidender Faktor für den Erfolg des Prebake-Konzeptes ist ein effizienter Materialfluss für den schnellen Transport vom Ende der 90er Jahre entwickelten deutsche Großbäckereien das Prebake-Konzept, bei demArtikel Lesen