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München, im August 2015 – Weinkenner und solche, die es werden wollen, aufgepasst. Die Europäische Sommelier Schule Bayern, geleitet von dem gebürtigen Florentiner Andrea Vestri und dem Burgunder sowie ersten Sommelier Münchens Jean-Jacques Marcel, hat im Herbst allerhand Programm anzubieten: Neben dem Seminar „Einführung in die Weinwelt“, kann man dort auch eine dreistufige Ausbildung absolvieren, nach deren erfolgreichem Bestehen manArtikel Lesen

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„Als guter Sommelier muss ich auch ein guter Psychologe sein“ Sommelier und Restaurantleiter Ralf Pinzenscham Seit 20 Jahren arbeitet der gebürtige Franke Ralf Pinzenscham als Sommelier im Sternerestaurant „top air“ am Stuttgarter Flughafen. In der ansonsten schnelllebigen Gastronomie ist er eine Konstante für Mitarbeiter und Gäste – wohl kaum ein Sommelier in Deutschland kann auf so viele Dienstjahre im selbenArtikel Lesen

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ebrosia.de feiert am 13.09. und 14.09.2014 anlässlich des anstehenden Jubiläumsjahres erstmalig Europas beste Winzer zur vinvial. vinvial Weinfest & Hausmesse vom 13.09. – 14.09.14 Seit 14 Jahren (ebrosia ist der älteste Online-Weinversender in Deutschland) steht ebrosia für internationalen Weingenuss, unter der Leitung von Inhaber und Sommelier Rüdiger Kleinke. Anlässlich des anstehenden Firmenjubiläumsjahres veranstaltet ebrosia ein eigenes Weinfest von und fürArtikel Lesen

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International gültiges Prüfverfahren für Spitzenkaffees Thomas Eckel ist ein echter Profi: Schon der Geruch des frisch gemahlenen Kaffees verrät viel! Die Beliebtheit von Kaffee führt dazu, dass die Ansprüche an dessen Qualität zunehmend steigen. Vor dem Hintergrund eines wachsenden Weltmarkts für Spitzenkaffees hat sich das Quality Coffee Institite gebildet. Die Non-Profit-Gesellschaft hat es sich zum Ziel gesetzt, das Kaffee-Business internationalArtikel Lesen

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Altes, getrocknetes Fleisch? Ungenießbar, möchte man meinen. Im Berliner FILETSTÜCK ist vier Wochen abgehangenes Fleisch die Spezialität des Hauses. Statt möglichst frisch geschlachtet kommt hier „dry aged“-Fleisch auf den Teller. In bester Begleitung. Foto: FILETSTÜCK Trocken gereiftes Fleisch, ursprünglich eine Methode, um es haltbarer zu machen, ist heute ein besonderes Luxusprodukt und etwas für wahre Feinschmecker. Das Berliner FILETSTÜCK erhebtArtikel Lesen