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Mit dem italienischen Hartkäse Verdiano kommt eine vegetarische Alternative zu Parmesan auf den Markt. Um die Milch während der Käseherstellung gerinnen zu lassen, wird ihr Lab hinzugefügt. Bei der Herstellung von Parmesan muss das verwendete Lab tierischen Ursprungs sein. Es wird aus der Magenschleimhaut von toten Kälbern extrahiert. Daher ist Parmesan für eine vegetarische Ernährung nicht geeignet. Aufgrund der steigendenArtikel Lesen

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Es ist ein Mythos, dass Parmigiano Reggiano nicht zu Fisch und Meeresfrüchten passt. Das Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano sowie weltweite Spitzenköche – darunter auch der italienische Sternekoch Luca Marchini – klären jetzt auf. Parmigiano Reggiano Parma, 10. Mai 2019 – Der Schlüssel zum Erfolg von Parmigiano Reggiano, der einflussreichsten g.U.-Marke (geschützte Ursprungsbezeichnung) der Welt, ist seine Vielseitigkeit. Parmigiano ReggianoArtikel Lesen

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Eine besondere Reise der Spezialreiseagentur Kastner & Umbria mia im Lazio. Sperlonga, Grotta del Tiberio (Bildquelle: Ulla Kastner) Das Unternehmen „Umbria mia“ hat sich auf Genussreisen mit Oldtimern, Cabrios und anderen netten Automobilen in Umbrien, der südlichen Toscana mit Grenzgebiet zum Lazio sowie gemeinsam mit der Spezialreiseagentur Ulla Kastner auf einen Teil der Marken spezialisiert. Erweitert wird das Tourenangebot mitArtikel Lesen