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Gastronomieverband kritisiert bürokratische Mehrbelastung – Präsident Olaf Offers: „Mehrheit der ehrlichen Unternehmer wird in Generalhaftung genommen“ Olaf Offers, Präsident des DEHOGA NRW. (Bildquelle: DEHOGA NRW) Bochum/NRW, im April 2015. Auch nach 100 Tagen Mindestlohn fällt das Urteil der Gastronomie und Hotellerie in NRW äußerst kritisch aus. Unabhängig von der Frage der Lohnkostensteigerungen trage auch der Mindestlohn dazu bei, die bürokratischeArtikel Lesen

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dialog food&drink, das neue Forum für Gastronomie im Ruhrgebiet, startet am 12. Mai in Bochum Trends und Themen perfekt serviert – das Dialog-Team um den TV-Moderator Uli Potofski (Mitte). Bochum, im April 2015. Mut lohnt sich – besonders in der Gastronomie. Nach einem erfolgreichen Start 2014 läutet das regionale Gastronomieforum „dialog food & drink“ am Dienstag, 12. Mai, in derArtikel Lesen

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Birgit Schrowange ist 2015 Marken- und Genussbotschafterin des Tiefkühl-Heimservices eismann Genießerkatalog 2015 (Bildquelle: eismann Tiefkühlservice GmbH) Mettmann, 15. April 2015 – Jedes einzelne der 534 Katalog-Produkte der eismann Tiefkühl-Heimservice GmbH wurde durch das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) auf Qualität und Geschmack geprüft und auch prämiert. Zwei Drittel der Produkte wurden mit Gold ausgezeichnet. Diese Zertifizierung wurde zum AuftaktArtikel Lesen

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Münchner Food-Startup Kulinado auf Erfolgskurs Das Kulinado-Gründerteam: Ralph Strachwitz, Manu Appold, Chris Weymann, Cornelius Angerhöfer Die Gründer der Team Internet AG, Nico Zeifang, Stefan Wiegard und Mario Witte, beteiligen sich über Ihre gemeinsame Beteiligungsgesellschaft Rainmaker Investments GmbH als Seed Investor an der FoodApps GmbH. Die Münchner Jungfirma betreibt Kulinado ( www.kulinado.de ), ein Gastro-Liefernetzwerk für Mittelständler ohne Kantine. Das UnternehmenArtikel Lesen

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Das ganze Jahr über zahlreiche Festivals für Genießer – Auf geführten Touren oder selbständig auf Trails die Spezialitäten von „The Old Dominion“ entdecken – Oktober „Monat des Weins“, November „Monat der Auster“ Viele Restaurants in Virginia bieten ihren Gästen edle Weine aus der Region. (Bildquelle: Sarah Hauser, Virginia Tourism Corporation (VTC)) Virginia an der US-Ostküste ist vor allem für dieArtikel Lesen

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Ein Kurzurlaub mit Kochkurs im Zeichen der veganen Küche Martin Opitz, Chefkoch des LÖSCH für Freunde, in der offenen Küche des Hotels. (Bildquelle: @ LÖSCH für Freunde) HORNBACH (kd) – Das Zauberwort der veganen Ernährung heißt „ohne“: ohne Fleisch und Fisch, ohne Eier, Sahne & Co. Dass die Trendküche trotzdem lecker schmeckt und selbst gesellige Genussmenschen glücklich macht, beweist MartinArtikel Lesen

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Die Melburnians freuen sich auf den Sommer und viele Outdoor-Events wie die Australian Open Puppenspiel im Kreativ-Viertel, Schlemmen an der längsten Tafel der Welt, Tennis Grand Slam und Formel 1 – die Stadt Melbourne lockt im australischen Sommer mit einer Vielzahl von Outdoor-Events Bewohner und Besucher ins Freie. Neben Sportfans kommen vor allem Feinschmecker und Kunstliebhaber auf ihre Kosten. Kunst,Artikel Lesen

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Fruchtig-frische Aromen für Süßwaren Beliebte Klassiker: Aromen für die Back- und Süßwarenindustrie von WILD. Im Food-Bereich stehen neue Himbeer-Aromen im Mittelpunkt des diesjährigen Messeportfolios von WILD auf der SIAL. Der Aromenspezialist hat die zahlreichen Facetten der beliebten Frucht in verschiedenen Geschmacksausprägungen neu aufgesetzt und weiterentwickelt. Am Beispiel von Fruchtgummi wird aufgezeigt, wie vielseitig die Himbeere ist. Ebenfalls mit von derArtikel Lesen

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Shannon Bennett in Berlin In seiner Heimat Australien zählt Shannon Bennett zu den gastronomischen Größen – wurde er doch als erster Koch des 5. Kontinents in die erlesenen Kreise der Jeunes Restaurateurs d“Europe und der Les Grand Tables du Monde aufgenommen. Nun hat der Foodstar aus Melbourne in Berlin sein neues, ambitioniertes Projekt vorgestellt: Das alte Herrenhaus Burnham Beeches wirdArtikel Lesen

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Frank Kelly Dem internationalen Gastro-Trend mit Blumen zu kochen, folgt jetzt die niederländische Kari-bikinsel Aruba. Der Insulaner und passionierte Pflanzensammler Frank Kelly berät einheimi-sche Küchenchefs, wie und welche Blüten sie bei der Speisenzubereitung nutzen können. Um dieses Wissen weiterzuverbreiten, hat der hauptberufliche Banker das Unternehmen Taki Greens gegründet, mit dem er sich in seiner Freizeit der weiteren Erkundung der essbarenArtikel Lesen

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Neues automatisiertes Testsystem macht Metalldetektoren sicherer/Umsatzsteigerung 2013 um 10,8 Prozent auf 14,4 Millionen Euro (2012: 13,0 Mio. Euro)/Zahl der Mitarbeiter stieg um acht auf 138/Weltweit in 40 Ländern aktiv Mehr Prozess-Sicherheit in der Food-Produktion mit dem vollautomatisch arbeitenden Testsystem von Mesutronic. KIRCHBERG IM WALD – Der Inspektionssysteme-Hersteller Mesutronic hat im vergangenen Jahr seinen Umsatz um 10,8 Prozent gesteigert. Der UmsatzArtikel Lesen

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Food Festivals werden immer beliebter Beim Genussfest in Leitomischl steht Fisch ganz oben auf der Karte Berlin, 08.05.2014 – Viel Fleisch und Böhmische Knödel. Dieses Bild haben viele Urlauber im Kopf, wenn sie an tschechisches Essen denken. Das stimmt längst nicht mehr. Nahezu überall im Land finden inzwischen Genuss-Festivals statt, die eine vielfältige Ausprägung tschechischer Kochkunst zeichnen und auch dieArtikel Lesen