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Kaum ein Thema ist so allgegenwärtig wie die Nachhaltigkeit. Vor allem bei Konsumentscheidungen hinterfragen Verbraucher:innen häufig die Zukunftsfähigkeit ihrer Wahl. Bei der eigenen Ernährung, der wohl persönlichsten Entscheidung, polarisiert der Aspekt der Nachhaltigkeit besonders. In ihrem Buch „Nachhaltigkeit und Fleischkonsum im Widerspruch. Die Folgen für Umwelt, Gesundheit und Gesellschaft“, das im Februar 2023 bei Academic Plus erschienen ist, stellt AutorinArtikel Lesen