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Berlin, 16.12.2014 – Weihnachten rückt immer näher, die meisten Geschenke sind schon gekauft. Doch die Frage nach dem Festtagsessen ist in vielen Haushalten noch nicht geklärt. Traditionell kommt an Heiligabend bei vielen eine knusprige Gans auf den Tisch. Doch wer nicht die ganze Familie zum Gänseessen zu Gast hat, kann auch nur einzelne Teile zubereiten. Allerdings sollte hierbei – wieArtikel Lesen

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Berlin, 09.12.2014 – Die ersten Adventskerzen sind angezündet, der Winter hält Einzug und die Weihnachtsfeiertage stehen kurz bevor. Höchste Zeit, sich mit der kulinarischen Planung der Weihnachtszeit zu befassen. Traditionellerweise wird in vielen Haushalten ein Gänsebraten zubereitet. Doch es muss nicht immer Gans sein. Ein Weihnachtsmenü mit Lachsfilet, Kaviar und Austern sorgt nicht nur für eine willkommene Abwechslung, sondern lässtArtikel Lesen

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Berlin, 26.11.2014 – Herbstzeit ist Jagdzeit. Noch bis Ende Januar werden in Deutschlands Wäldern vor allem Reh-, Rot- und Schwarzwild geschossen. Für Wildfleisch ist damit Hochsaison. Besonders begehrt ist hierbei regionales Wild. Ob Rehgulasch, Rehkeule oder Wildscheingulasch – Wildbret von freilebenden Tieren ist ein kulinarischer Hochgenuss. Und bei der Zubereitung sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Regionales Wild von FiletArtikel Lesen

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Berlin, 18.11.2014 – Die Tage werden kürzer, die Bäume sind kahl – der Herbst hat endgültig Einzug gehalten. Beste Zeit, um sich mit seinen Lieben und Freunden zu einem gemütlichen Sonntagsessen zusammenzufinden und als Braten eine Bauernente zu servieren. Und auch die Vorweihnachtszeit mit ihren besinnlichen Adventsonntagen ist nicht mehr weit. Einen kulinarischen Hochgenuss garantiert die Brandenburger Bauernente von FiletArtikel Lesen

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Berlin, 11.11.2014 – Heute wird wie jedes Jahr am 11. November der Martinstag begangen – mit Lampionumzügen, Lagerfeuern und natürlich der Martinsgans. Traditionell wird für den Festschmaus ein Gänsebraten zubereitet, köstlich gefüllt mit Äpfeln, Kastanien und Rosinen. Für kleine Feiern oder Familien kann ein ganzer Gänsebraten jedoch zu viel sein. Hier bieten sich Gänsekeulen als günstige Alternative an. Nicht nurArtikel Lesen

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Berlin, 03.11.2014 – Das Martinsfest am 11. November naht mit großen Schritten und auch die Weihnachtszeit ist nicht mehr weit. Damit steigt wie in jedem Jahr die Nachfrage nach Gänsen. Besonders beliebt als Gänsebraten ist dabei die Dithmarscher Gans, eine weidetüchtige Gans aus Schleswig-Holstein. Saftige Marschwiesen und ausgedehnte Weideflächen machen Dithmarschen zum idealen Ort für die Aufzucht von Gänsen. InArtikel Lesen